業界不能說的秘密!活跳跳「殭屍蝦的真相」...原來靠這樣分辨:吃蝦千萬要注意

2018-09-13 183 Facebook Twitter Google+ Pinterest WhatsApp 業界不能說的秘密!活跳跳「殭屍蝦的真相」…原來靠這樣分辨:吃蝦千萬要注意
蝦子應該算是蠻多人都愛的一樣食材吧!

但沒想到其實市面上有些蝦看起來活跳跳的,
其實早就已經死了,到底是怎麼回事呢???
這種死了還會動的蝦,俗稱「殭屍蝦」!
事實上就是把原本已經奄奄一息的蝦子,
再加 雙氧水 讓他們能夠持續動下去~

因為活蝦子的商業價值是非常高,
所以商人會盡量不讓蝦子死掉!
如果快死掉的時候怎麼樣呢?
那就給牠一個氧氣筒(就是提供雙氧水)
在牠只剩下最後一點點生命力的時候,
就變成只有兩根鬍鬚會動、身體都不會動,
所以才有人把它稱為殭屍蝦~

就有媒體實測從市場買來的活蝦,
在室溫下放半個小時後已經奄奄一息…
這時候加入雙氧水,才短短10秒!
原本連腳都不太會動到整個彈跳起來@@

(圖/三立新聞)
不過雙氧水是殺菌劑,依規定不能添加在活體上的!
卻被不肖業者用來當作魚蝦的興奮劑……….
而添加過其他或類似藥劑後的蝦子會因蛋白質氧化變異,會轉變成些許紅色!
尤其尾部和頭部變化特別明顯,而且泡過必留痕跡,下鍋烹煮後還會有腥味,
請注意蝦頭顏色是辨別關鍵~

(圖/三立新聞)
不過正是因為違法添加了許多有的沒的藥劑!
才有這麼多人吃蝦會過敏QQ
因此建議,在菜市場或任何地方挑蝦子時,
一定要選除了要會動、還要會游的蝦蝦R~
別傻傻看到鬚鬚會動就以為人家還活著XD



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